Den røkte gulrotlaksen er det perfekte tillegget til din veganske lunsj eller forrett, enten det er til smørbrød, rundstykker, wraps, salater, sushi, i buddhaboller eller bare som snacks. Ikke nok med at gulrøtter er bra for deg, men i motsetning til fet fisk er denne gulrotlaksen helt fettfri og oljefri. Nyt den deilige smaken av røkelaks uten å bekymre deg for midjen din. Gulrotlaksen er et deilig, sunt og magert alternativ til tradisjonell røkt laks.
Vegansk røkt laks av gulrot
Karbokari| 2024-12-12| Oppskrift| lunsj
Vegansk røkelaks er et deilig og sunt alternativ til den tradisjonelle, fiskebaserte røkelaksen. Teksturen og smaken ligner på ekte røkt laks, men helt uten skyldfølelsen. Denne veganske oppskriften er laget av ovnsbakt gulrot, marinert med en rik og røykfylt smak.
Forberedelse
5 min
Tilberedning
20 min
Porsjoner
10
Vanskelighetsgrad
enkel
Ingredienser
- 4 stk medium gulrøtter, skrellet
- 1 stk noriark
- 3 ss soyasaus
- 1.5 ts liquid smoke
- 1 ts tørket dill (kan sløyfes)
Fremgangsmåte
- Forvarm stekeovnen til 200 grader C.
- Del de skrellede gulrøttene i tynne strimler ved hjelp av et mandolinjern, en gulrotskreller eller ostehøvel. Legg strimlene i en ildfast form.
- Riv noriarket (Noriark er ark av tørket, presset tang. Du finner nori i sushi-hyllen i din matbutikk.) i biter. Jo mindre biter jo mere fiskesmak vil du oppnå. Dersom du foretrekker mindre smak av hav la flakene være store. Strø de over gulrotstrimlene.
- Rør sammen soyasaus, liquid smoke (Liquid smoke er naturlig røykaroma av røyket hickorytre i flytende form på flaske, og den bidrar til røyksmaken i gulrotlaksen. Du kan kjøpe det i dagligvarebutikker med godt utvalg, feks Meny, men også i enkelte helsekostbutikker og nisjebutikker.) og dill i en liten bolle. Hell det over gulrotstrimlene og bland godt.
- Dekk formen med aluminiumsfolie eller lokk.
- Bak i ovnen på 200 grader i 20 min.
- Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles med folien på. Avkjøl så gulrotlaksen videre i kjøleskap til kald. (Dersom du bare ønsker en liten anelse fiskesmak kan du fjerne de stor nori-flakene fra fisken før du har den i kjøleskapet. For sterkere havsmak la de små flakene ligge på fisken.)
Tips og triks
Serveres gjerne på bagels med vegansk kremost, agurk- eller tomatskiver, strimlet rødløk, kapers og dill.